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8.01.2025

Seguridad alimentaria para niños pequeños: consejos de FoodSafety.gov

Fuente: FoodSafety.gov – Personas en riesgo: niños menores de cinco años

Los niños menores de cinco años tienen un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y complicaciones de salud relacionadas porque sus sistemas inmunológicos aún se están desarrollando. Los niños pequeños con sistemas inmunológicos en desarrollo no pueden combatir las infecciones tan bien como los adultos. Además, los niños pequeños producen menos ácido estomacal que mata las bacterias dañinas, lo que facilita que se enfermen.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos puedenser particularmente peligrosas para los niños pequeños porque a menudo causan vómitos o diarrea o ambos. Dado que los cuerpos de los niños son pequeños, pueden perder rápidamente mucho líquido corporal y deshidratarse.

La seguridad alimentaria para los niños pequeños depende de los comportamientos de seguridad alimentaria de sus padres y cuidadores. Lavarse las manos es especialmente importante. Los niños y quienes los cuidan deben lavarse las manos con frecuencia, especialmente antes, durante y después de preparar alimentos y antes de comer.

En niños menores de 5 años, las infecciones por E. coli tienen más probabilidades de provocar síndrome urémico hemolítico (SUH), una complicación grave que puede causar enfermedad renal crónica, insuficiencia renal y muerte.

Los síntomas del SUH son:

• Orinar con menos frecuencia
• Sentirse muy cansado
• Pérdida de color rosado en las mejillas y dentro de los párpados inferiores

Estos nuevos síntomas generalmente se desarrollan después de aproximadamente una semana de enfermedad por E. coli, cuando la diarrea está mejorando.

Elija y prepare alimentos seguros

Conozca las opciones de alimentos más seguros para las personas con mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, incluidos los niños pequeños. Si preparas comida para niños menores de cinco años, siempre debes seguir estos cuatro pasos:

Limpio: Lávese las manos, los utensilios y las superficies con frecuencia. Los gérmenes pueden propagarse y sobrevivir en muchos lugares.

Separar: La carne, las aves, los mariscos y los huevos crudos pueden propagar bacterias que causan enfermedades a los alimentos listos para comer, así que manténgalos separados.

Cocinar: Los alimentos se cocinan de manera segura solo cuando la temperatura interna es lo suficientemente alta como para matar los gérmenes que pueden enfermarlo. Consulte la tabla de temperaturas mínimas de cocción seguras para saber cómo preparar carne, mariscos, pollo y otros alimentos de manera segura.

Frío: Refrigere los alimentos perecederos de inmediato. Las bacterias que causan intoxicación alimentaria se multiplican más rápido entre 40 °F (4 °C) y 140 °F (60 °C).

Almacenamiento seguro de puré y alimentos sólidos para bebés

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Microondas seguro de alimentos sólidos y en puré para bebés

Siga estas precauciones al calentar alimentos para bebés en el microondas:

• No cocine alimentos para bebés en el microondas en el frasco. En su lugar, transfiera la comida a un plato antes de calentarla en el microondas. De esta manera, la comida se puede remover y probar el sabor de la temperatura.
• Cocine en el microondas cuatro onzas de alimentos sólidos en un plato durante unos 15 segundos a alta potencia. Siempre revuelva, deje reposar durante 30 segundos y pruebe el sabor antes de alimentar. Los alimentos que están "listos para el bebé" deben tener un sabor o sentirse tibios.
• No caliente carnes de comida para bebés, palitos de carne o huevos en el microondas. En su lugar, use la estufa. Estos alimentos tienen un alto contenido de grasa y, dado que los microondas calientan las grasas más rápido que otras sustancias, estos alimentos pueden causar salpicaduras y sobrecalentamiento.

Preparación y almacenamiento seguros de fórmulas infantiles

Cómo preparar la fórmula

• Lea atentamente y siga las instrucciones en el envase de la fórmula infantil.
• Lávese bien las manos antes de preparar biberones o alimentar a su bebé.
• Limpie y desinfecte el espacio de trabajo donde preparará la fórmula infantil.
• Use botellas limpias y desinfectadas. Aprenda a limpiar, desinfectar y almacenar los alimentos para bebés.
• Si usa fórmula infantil en polvo, use agua de una fuente segura para mezclarla. Si no está seguro de si el agua del grifo es segura para preparar fórmula infantil, comuníquese con su departamento de salud local.
• Use la cantidad de agua indicada en las instrucciones del recipiente de fórmula infantil. Siempre mida primero el agua y luego agregue el polvo.
• Si su bebé es menor de 3 meses, nació prematuramente o tiene un sistema inmunitario debilitado, es posible que desee tomar precauciones adicionales al preparar la fórmula de su bebé para protegerlo contra Cronobacter, una infección rara pero grave que puede ser causada por gérmenes en la fórmula infantil en polvo.
• Use la fórmula infantil preparada dentro de las 2 horas posteriores a la preparación y dentro de 1 hora desde que comienza la alimentación.
• Si no comienza a usarlo dentro de las 2 horas, guarde inmediatamente la botella en el refrigerador y utilícela dentro de las 24 horas.
• Deseche la fórmula que queda en el biberón después de alimentar a su bebé.

Calentar la leche materna o la fórmula

La leche del bebé o la fórmula infantil no necesitan calentarse antes de alimentarse, pero a algunas personas les gusta calentar el biberón de su bebé. Si decide calentar el biberón, aquí hay consejos sobre cómo calentarlo de manera segura:

En agua caliente del grifo: Coloque la botella bajo el grifo caliente hasta que alcance la temperatura deseada. Esto debería tomar de 1 a 2 minutos.

En la estufa: Caliente agua en una sartén. Retire la sartén del fuego y coloque la botella en el agua caliente hasta que la botella esté tibia.

Cuando caliente la leche de un bebé, siempre agite el líquido para igualar la temperatura y pruebe en la parte superior de su mano, no en la muñeca (esta es una de las áreas menos sensibles al calor), antes de alimentarlo. La leche que está "lista para el bebé" debe sentirse tibia.

Nunca caliente la leche materna o la fórmula infantil en el microondas. Las microondas calientan la leche y la fórmula del bebé de manera desigual, lo que da como resultado puntos calientes que pueden quemar la boca y la garganta del bebé.

Recursos adicionales:

Consulte esta guía para ayudarlo a usted, a los abuelos y a los cuidadores a mantener seguros los alimentos de su bebé: Una vez que llega el bebé, de Seguridad alimentaria para futuras mamás.

¡Haga clic aquí para obtener más información sobre los programas y recursos de Alimentos y Nutrición en First5Nevada.org!